婆婆聽了，笑著搖搖頭：“傻丫頭，別瞎擔(dān)心。鴨血、豬血都是好東西，還能排毒，我吃了這么多年，身體好得很。趕緊去，去晚了好貨都被人挑走了！”

阿雅心里還是不太樂意，但還是慢吞吞地往菜市場走。到了菜市場，她看著那些顏色深黑的鴨血和豬血，心里半信半疑：這些動物血真的干凈嗎？

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一、動物血有毒素，很臟不能吃？

動物血，有人認(rèn)為它是美味佳品，有人則覺得它不夠衛(wèi)生，怕里面會有毒素。動物血真如他們口中那般不干凈嗎？

其實(shí)，這種想法是多慮了。

動物血管中并不存在垃圾或毒素，血管中流動是細(xì)胞代謝產(chǎn)物，它們會被輸送至肝臟和腎臟，在過濾、轉(zhuǎn)化后，不會積聚于血液中。

而且，所有用于食用的動物血液都會經(jīng)過嚴(yán)格把控：來源于經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的健康動物，生產(chǎn)中會徹底殺菌和加工處理，賣出去前還會再由監(jiān)管部門進(jìn)行抽檢。所以說，只要在正規(guī)渠道購買，就可以放心食用。

有人吃了動物血之后，第二天卻發(fā)現(xiàn)大便變黑了，這怎么回事？別緊張，這現(xiàn)象很正常。

原因很簡單：動物血里有很多鐵元素，吃下后，它們會與腸道中的硫化物結(jié)合，形成黑色的硫化鐵，讓大便顏色變深，肉眼看起來是黑色的。

這跟肺排毒沒關(guān)系，也不是身體哪里不對勁。一般來說，吃完動物血后的1-2天，大便顏色就會恢復(fù)正常。

不過，福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬福州中醫(yī)院消化內(nèi)鏡中心嚴(yán)子興副主任提醒，如果沒吃動物血卻出現(xiàn)了黑便，或吃完后三天的大便還發(fā)黑，這就要小心了，可能存在胃潰瘍、十二指腸潰瘍或其它消化道問題。

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二、動物血是“補(bǔ)血佳品”，常吃可得5大益處

其實(shí)，動物血不僅干凈無毒，還能給身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

1、補(bǔ)鐵佳品

鐵是紅細(xì)胞合成血紅蛋白的重要原料之一，吃動物血可以補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，尤其適合缺鐵性貧血的人。

2、蛋白質(zhì)來源

動物血的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)可觀，可以作為肉類的補(bǔ)充。蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，對于維持肌肉健康、免疫功能和細(xì)胞修復(fù)都至關(guān)重要。

3、保護(hù)心血管

與紅肉相比，動物血含有較低的脂肪和膽固醇，對于心血管健康較為有益。對于需要控制血脂、膽固醇水平的人群，動物血是個不錯的選擇。

4、增強(qiáng)免疫力

動物血中還含有鋅、銅、鉀、維生素B2和維生素C，這些營養(yǎng)素有利于維持身體正常代謝、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。

三、鴨血、雞血、豬血，誰更有營養(yǎng)？

在眾多動物血中，雞血、豬血和鴨血是最常見的選擇，究竟這三者，誰在營養(yǎng)價(jià)值更勝一籌呢？

在鐵含量方面，鴨血的含量最高，其次是雞血，豬血則相對較低。具體來說，白鴨血的鐵含量高達(dá)30.5毫克/100克，是豬血的3.5倍。而母麻鴨血的鐵含量更是高達(dá)39.6毫克/100克，只需攝入50克，就能滿足成年女性每日鐵元素需求。

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在蛋白質(zhì)含量上，鴨血同樣位居榜首，其含量為13.6克/100克，而雞血的蛋白質(zhì)含量僅為鴨血的一半，豬血則介于兩者之間。

此外，鴨血的脂肪含量也很低，僅為0.4克/100克，減肥人士也可以放心食用。

綜合比較這三種動物血，鴨血在營養(yǎng)價(jià)值上的表現(xiàn)尤為突出，它在鐵和蛋白質(zhì)含量上都表現(xiàn)出色，且脂肪含量低，是健康飲食的理想選擇。

四、真正不能吃，是動物的這些部位

雖說動物血能吃，但不代表它們身上所有部位都是健康無害的，以下這些部位，還是少吃為宜。

豬：豬三腺

豬三腺指的是豬的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)，這些腺體常有病原微生物，吃了后容易引起食物中毒，出現(xiàn)惡心厭食、腹痛腹瀉、心律失常等癥狀。

雞：雞雜

有不少朋友特別喜歡吃雞雜，比如雞肝、雞心這些。不過，得提醒一下，這些雞雜里的膽固醇挺高的，吃多了對心臟和血管不太好。

羊：羊懸筋

羊懸筋，也被稱為蹄白珠，是羊懸筋是羊蹄內(nèi)病變的組織，吃了容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。建議在食用羊蹄時去除羊懸筋。

總的來說，動物血不含毒素，偶爾吃點(diǎn)可以補(bǔ)血、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，帶來不少健康益處，不過吃什么都要記住適度為宜，一旦過量，補(bǔ)品也傷身。