“三伏”是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱。民俗學(xué)者、天津社會(huì)科學(xué)院研究員王來(lái)華介紹，初伏和末伏都是10天，而中伏天數(shù)取決于夏至與立秋之間出現(xiàn)4個(gè)庚日還是5個(gè)庚日。如果是4個(gè)庚日，中伏為10天；如果是5個(gè)庚日，中伏為20天，民間又稱“雙中伏”“倆中伏”。今年在夏至與立秋之間有5個(gè)庚日，所以中伏是20天，從7月25日開(kāi)始至8月13日結(jié)束。

　　為何熱在中伏？“過(guò)了夏至，白晝一天天變短，但地表積熱仍在逐日增加，入伏后，地表積熱漸漸接近高峰，中伏期間達(dá)到了最熱程度。”王來(lái)華說(shuō)。

　　今年7月15日入伏后，“三伏天”的威力就已顯現(xiàn)，我國(guó)多地開(kāi)啟“屋里蒸饅頭，屋外鐵板燒”的“燒烤模式”。

　　“雖然‘雙中伏’不意味著悶熱的高溫酷暑會(huì)持續(xù)20天，但今年的節(jié)氣特點(diǎn)是先入大暑，再進(jìn)中伏，而大暑通常是一年中最熱的時(shí)段，二者疊加，‘熱上加熱’，暑熱的時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)。至于要熱上多久，取決于多變的氣象因素。”王來(lái)華說(shuō)。

　　都說(shuō)“熱”，民間說(shuō)得更直白，“頭伏日頭二伏火”；文人墨客們則說(shuō)得比較雅致和婉轉(zhuǎn)，“憶初中伏時(shí)，怫郁炎氣升。赫日已照灼，赤云助軒騰”，唐宋八大家之一的曾鞏在《苦熱》一詩(shī)里先是這樣描述，接著又形容說(shuō)，中伏時(shí)天氣依然炎熱，能熱到“草木恐焚燎，窗扉似炊蒸。冰雪氣已奪，蚊蠅勢(shì)相矜”。

　　“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入中伏后，吃面條成為了我國(guó)大部分地區(qū)應(yīng)對(duì)伏熱的首選，各色面館的生意也跟著紅火起來(lái)。

　　“吃面條時(shí)最好配上一些菜碼，如生黃瓜絲，煮熟的綠豆芽、胡蘿卜絲、青椒絲、豆角絲、菠菜、油菜等，不僅清新爽口，還益于祛除體內(nèi)濕熱。”王來(lái)華說(shuō)。

　　炎炎夏日，一碗舒適可口的面條下肚，煩惱、暑熱皆拋。走，吃面條去，沒(méi)有什么是一碗面條解決不了的，如果有，那就兩碗。