為繼承和弘揚(yáng)我國(guó)中醫(yī)傳統(tǒng)藥膳文化，挖掘區(qū)域民族特色藥膳，發(fā)揮藥膳在養(yǎng)生保健療疾中特色優(yōu)勢(shì)作用，營(yíng)造濃厚的中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化氛圍，8月30—31日， 以“傳承藥膳文化，助力健康百色”為活動(dòng)主題的百色市第二屆中藥（壯瑤藥）藥膳大賽在百色市中醫(yī)醫(yī)院及廣西百色農(nóng)業(yè)學(xué)校兩個(gè)會(huì)場(chǎng)成功舉辦。大賽分理論考試和實(shí)踐操作兩個(gè)賽項(xiàng)。全市共有17個(gè)參賽隊(duì)、100多位選手參加比賽。

8月30日下午，大賽理論考試在百色市中醫(yī)醫(yī)院門(mén)診樓五樓學(xué)術(shù)廳舉行。參賽隊(duì)各選派2名選手參加考試，并進(jìn)行實(shí)踐操作賽項(xiàng)的順序抽簽。

8月31日上午，大賽實(shí)踐操作在廣西百色農(nóng)業(yè)學(xué)校舉辦。各參賽隊(duì)伍匠心獨(dú)運(yùn)，圍繞百色氣候環(huán)境特點(diǎn)、體質(zhì)辨識(shí)、節(jié)氣養(yǎng)生等情況，將“桂十味”及廣西區(qū)域特色藥材融入食材，通過(guò)燉、焗、燜、煨、蒸、煮、熬等多種烹飪手法，利用火候和調(diào)味的技巧，讓色、香、味、形、意、養(yǎng)達(dá)到完美融合。精美的擺盤(pán)、醇香的口感、新穎的創(chuàng)意、獨(dú)到的解說(shuō)，令現(xiàn)場(chǎng)人員贊嘆不已。各參賽隊(duì)伍經(jīng)過(guò)激烈比拼，最終評(píng)選出團(tuán)體及個(gè)人的一、二、三等獎(jiǎng)。他們出色的表現(xiàn)也贏得了大賽評(píng)委及觀眾的高度贊譽(yù)。

本次大賽不僅加強(qiáng)了中藥、壯瑤藥文化的傳播，還促進(jìn)了藥膳食療技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，對(duì)提高藥膳制作技巧和養(yǎng)生知識(shí)、提高藥膳食療人才服務(wù)能力以及充分發(fā)揮中醫(yī)藥膳食療在養(yǎng)生保健中的特色優(yōu)勢(shì)均具有重要意義，讓中醫(yī)養(yǎng)生理念和方法與現(xiàn)代健康理念相融相通，推動(dòng)中醫(yī)藥在健康百色建設(shè)中發(fā)揮更大作用。

據(jù)悉，此次賽事由廣西壯族自治區(qū)中醫(yī)藥管理局指導(dǎo)，百色市衛(wèi)生健康委員會(huì)、百色市中醫(yī)藥管理局、百色市總工會(huì)、百色市人力資源和社會(huì)保障局、百色市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、百色市機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心、百色市文化廣電體育和旅游局、百色市商務(wù)局聯(lián)合主辦。

周麗珍 李衛(wèi)忙 攝影報(bào)道