聽(tīng)著醫(yī)生的勸告，李大媽雖然嘴上應(yīng)和著，但心里還是想著，應(yīng)該少吃點(diǎn)就可以吧，不能吃會(huì)不會(huì)太嚴(yán)格了。

出院后，李大媽瞞著家里人，依然每天吃著喜愛(ài)的小甜品，她認(rèn)為這樣減少攝入的方法，也能起到一定的調(diào)節(jié)作用！

但這天晚上，李大媽剛準(zhǔn)備入睡，突然被一陣劇烈的疼痛驚醒，丈夫見(jiàn)狀麻將撥打急救電話(huà)，將其送到醫(yī)院。

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經(jīng)過(guò)一番詳細(xì)檢查，醫(yī)生確診李大娘為急性胰腺炎，誘因就是長(zhǎng)期的高膽固醇飲食。說(shuō)到這里，醫(yī)生都忍不住憤慨道：“早就提醒過(guò)你們，病人自己不注意，家人也不監(jiān)督，這么吃下去，會(huì)有生命危險(xiǎn)的。”

病床上的李大娘這次真的被嚇到了，她心里暗暗想著再也不敢這么吃了！

一、為什么甘油三酯數(shù)值高？與這3點(diǎn)原因相關(guān)

人體內(nèi)部的脂肪物質(zhì)中，有一種稱(chēng)為甘油三酯的化合物，它在血液中以脂質(zhì)的形式存在。

甘油三酯是身體儲(chǔ)存能量的關(guān)鍵形式之一，其結(jié)構(gòu)由一個(gè)甘油分子和三個(gè)脂肪酸分子構(gòu)成，既可以來(lái)源于食物攝入，也可以由肝臟自行制造。

在人們的日常生活中，存在一些不太顯眼但膽固醇含量較高的食物，這類(lèi)食材通常會(huì)影響甘油三酯的數(shù)值，也會(huì)對(duì)血脂水平產(chǎn)生顯著影響。

以下是一些可能未被充分認(rèn)識(shí)的高膽固醇食品的代表類(lèi)型：

1、動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)零食

例如雞肝和牛肚，這些食品雖然美味，但其膽固醇含量不容忽視，它們是膽固醇的重要來(lái)源。

2、某類(lèi)海鮮食品

雖然海產(chǎn)品通常被認(rèn)為是低脂肪的健康食品，但某些種類(lèi)如蝦、蟹和某些貝類(lèi)，實(shí)際上含有較高的膽固醇水平。

3、加工肉制品

包括香腸、熱狗等，這些食品在加工過(guò)程中可能會(huì)添加額外的脂肪和膽固醇，從而增加其膽固醇含量。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的推薦，健康成年人每周最好攝入蛋類(lèi)的相關(guān)含量為280~350克，動(dòng)物內(nèi)臟每月可攝入2~3次，每次約25克。

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二、研究新發(fā)現(xiàn)：泡菜鹽水或成為降脂新思路

近期，成都醫(yī)學(xué)院的研究者們對(duì)于降血脂方面的研究進(jìn)行了更新——通過(guò)乳酸菌這種物質(zhì)進(jìn)行降血脂的操作。

研究者們從四川泡菜鹽水中篩選出103株乳酸菌，及格過(guò)詳細(xì)分析后得出，其中10株能降低膽固醇30%以上，而有些物質(zhì)（LAB4和LAB15）的表現(xiàn)極為突出，降解率超40%。

在后續(xù)研究中發(fā)現(xiàn)，LAB4這種物質(zhì)也是優(yōu)選菌株，屬于植物乳桿菌，還可以在惡劣條件下保持高存活率，適合食品應(yīng)用。

甚至還能與保加利亞乳桿菌混合發(fā)酵，可制作出優(yōu)質(zhì)酸奶。但這一階段的研究還不夠完備，需要長(zhǎng)期研究以?xún)?yōu)化酸奶發(fā)酵工藝，包括確定最忌保存期限。

或許在不遠(yuǎn)的將來(lái)，可以通過(guò)更多專(zhuān)業(yè)的研究，研發(fā)出一款用于降血脂的功能性?xún)?yōu)質(zhì)酸奶。