連軸轉的生活讓她的身體有點扛不住，去醫院檢查后發現罹患肝硬化，醫生叮囑她不能太過勞累，一定要注意休息，但幾十萬的外債壓得她根本不敢停下。

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不過劉阿姨也擔心自己的肝硬化會惡變成癌癥，于是在網上搜索可以治療肝硬化的偏方，偶然的機會下得知生吃洋蔥可抗癌、養肝，自那之后她堅持每天生吃一個洋蔥。

很快時間過去了半年，劉阿姨回到醫院復查，發現肝功能不僅沒有好轉還有所惡化。得知劉阿姨吃洋蔥改善病情，醫生狠狠斥責了她，并告知這個方法行不通。要是她還是長期這么勞累的話，病情只會進一步惡化！

醫生的話讓劉阿姨如墜冰窟，不是說吃洋蔥可以養肝嗎？怎么又不行了呢？

一、研究發現：每天吃點洋蔥，肝癌風險降低33%！

洋蔥是日常常見的食物之一，但不少人對洋蔥的味道難以接受，日常對其敬而遠之。殊不知，洋蔥是個營養價值很高的食物，甚至在很多抗癌蔬菜排行榜上都有它的身影。前段時間，我國的一項研究指出，吃洋蔥或有助于降低肝癌風險。

該研究發表在《歐洲流行病學雜志》上，研究人員對上海市男性健康研究2002~2006年的數據進行了調查，共納入59844名年齡40~74歲的男性數據，通過問卷調查的形式收集了受試者的飲食、生活方式、疾病史以及癌癥家族史等多種信息。

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隨后對104種食物/食物組合和38種營養元素進行了分析，進行了11.9年的隨訪，期間有431名受試者確診肝癌。通過對比發現，洋蔥攝入量每增加1個標準差（約5.54g/d），與肝癌風險下降33%相關。

對此，研究人員認為與洋蔥內富含膳食纖維相關。膳食纖維進入體內后可減少肝臟的脂肪合成，讓肝臟代謝負擔下降，還對腸道健康能起到一定促進作用，減少腸道炎癥的發生率。且洋蔥內還有豐富的黃酮醇、二烯丙基硫化物以及硫化物等抗氧化成分，這些物質也能一定程度降低肝癌的發生風險。

但是！該研究僅僅表明了二者存在一定的相關性，具體的因果關系并不明確。未來需要更多的研究進行佐證，不能盲目因此而大量攝入洋蔥。想要預防癌癥，更為重要的是均衡飲食、適量運動、避免有害物質接觸等措施。

二、洋蔥是可以吃的“心臟支架”，2種吃法獲益更大

吳階平醫學基金會營養學部委員劉明稱，洋蔥素來有“食物里心臟支架”的美譽，因其具有很突出的護心作用。有研究發現，洋蔥內豐富的硫化合物具有抗血栓作用，進入體內后可預防血小板凝結、降低膽固醇以及甘油三酯水平。且洋蔥內的類黃酮抗氧化作用很強，對預防心臟病、保護心血管有積極意義。

另外，還有研究發現洋蔥具有一定降血壓作用，因洋蔥粒有豐富的槲皮素成分，該物質是植物化學物中抗氧化作用最強的一類，多攝入可幫助降低心血管疾病風險。

同時，洋蔥還是目前唯一已知含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素可擴張、軟化血管、調節脂質代謝。

還有研究發現，洋蔥對于防治糖尿病也有好處。洋蔥內有與降糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物成分，可讓體內細胞更好地利用葡萄糖，起到輔助降糖的作用。

需要提醒的是，洋蔥雖然有一定保健作用，但更多是起到輔助作用，任何食物都不能代替藥品，依靠吃某種食物來防治疾病一定是行不通的。

洋蔥宜生食或快炒，避免久煮高溫，一般人每日吃50~100g洋蔥即可，過量攝入反而會給胃腸道帶來不良刺激，影響健康。

三、不同顏色的洋蔥有什么區別？

洋蔥有多種不同的顏色，在購買洋蔥時該如何選擇呢？它們有什么區別呢？

相比較而言，紫皮洋蔥的花青素、蒜素以及槲皮素含量會更高一些，黃色和白色的洋蔥內則胡蘿卜素、維生素C含量更高；從口感來說，紫皮的肉質會薄一些，吃起來辛辣味更重。白皮的肉質較厚，辛辣味比較輕。黃皮的辛辣味也不強，口感吃起來會更甜一些。

日常如果是生吃的話，一般建議選擇黃皮和白皮的，如果是做菜的話，則可以選擇辛辣味重一些的紫皮洋蔥。

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然而，并非所有人都適合食用洋蔥，洋蔥內的一些刺激性成分會給胃腸道黏膜帶來刺激，誘發胃腸道不適發生。尤其是這幾類人，不建議吃洋蔥。

1、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者；

2、腸易激綜合征患者、胃腸道手術患者；

3、過敏體質人群；

4、本身體味重的人群。

洋蔥是個營養價值豐富的食物，但它僅僅只是一種食物，日常一定不能盲目吃洋蔥來防治疾病，這樣做不僅起不到效果，還容易延誤最佳的治療時機。