桑葉是國家衛(wèi)生部門認可的“藥食同源”植物，既是中藥材，也是食材。

民間有“人參熱補，桑葉清補”的說法。中醫(yī)認為，桑葉性味苦、甘、寒，歸肺、肝經(jīng)，有疏風清熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目之功，常用來治療風熱感冒等疾病，如桑菊飲。

但近些年來，研究發(fā)現(xiàn)桑葉對控糖也有好處。

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Part1

為什么給糖友推薦桑葉？

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桑葉中的提取物可以抑制單糖吸收

桑葉中含有一種天然的α-葡萄糖苷酶抑制劑，可競爭性抑制麥芽糖和蔗糖等二糖和葡萄糖苷酶結(jié)合，從而抑制人體對單糖的吸收,進而降低餐后血糖水平。

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桑葉多糖可以改善糖代謝

桑葉所含的桑葉多糖可調(diào)節(jié)糖代謝、改善糖耐量、修復受損的胰島β細胞，進而促進胰島素的分泌，從而發(fā)揮降糖、降脂作用，對2型糖尿病及其肝臟并發(fā)癥產(chǎn)生良好的治療效果。

此外，桑葉總黃酮、桑葉生物堿等，也具有一定的降糖作用。

但這里要注意，桑葉提取物不等于桑葉，單純的吃桑葉或喝桑葉茶，很難達到明顯的降糖效果。

不過，桑葉確實是非常適合糖友的食材，對管理血糖有一定好處。

part2

分享2則適合糖友的桑葉食療方：

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涼拌桑葉

嫩桑葉、調(diào)味品各適量。

桑葉入食多鮮用，以嫩桑葉為佳，可在春夏季桑葉萌發(fā)時采摘，或在超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。

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方法：將嫩桑葉洗凈，放入沸水中氽片刻，取出，切細，加蒜泥、蔥花、食鹽、食醋、香麻油等拌勻服食，每日1～2次。

作用：可疏風清熱，清肝明目。

適用人群：患有風熱/暑熱感冒、肺熱咳嗽、目赤腫痛、眼目干澀、高血壓、糖尿病、高脂血癥等疾病的患者。

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桑葉茶

霜桑葉10克。

經(jīng)霜后的桑葉，增加了寒涼的特性，是控糖、明目之佳品。處方桑葉均為霜桑葉，也就是說醫(yī)院、藥房、藥店里的桑葉都是霜桑葉。

方法：把霜桑葉研為粗末，放入茶杯中，沖入沸水適量，浸泡片刻，代茶飲（有飲茶喜好者，可加茶葉適量同泡），每日1次。

作用：可清熱明目，有助于控制血脂和血糖。

適用人群：有高血壓、糖尿病、高脂血癥等疾病的患者。

需要注意的是：桑葉性味苦寒，故脾胃虛寒、肺寒咳嗽、痰色稀白者不宜選用。

最后再提醒各位糖友，桑葉食療不能代替降糖藥，要遵醫(yī)囑用藥。