《黃帝內經》指出：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”

進入秋季，很多人想到的是「進補」，換季溫差大，身體難免偶感不適，但「進補」也不單純是肉食補充，蔬菜中也有許多補益的食材。

下面這3種菜，建議大家秋季多吃，提高免疫少生病。

菠菜

俗話說：“肝好，一切都好；肝不好，未老先倒！”養肝得法，將帶來整年的健康安心。

中醫講究“青色入肝”。

秋季養肝可吃多綠色蔬菜。豐富的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負擔；足夠的維A有益于幫助肝損傷的修復。

雖然菠菜并非秋季特有，但秋季的菠菜往往更加鮮嫩可口，營養價值也更為豐富，對于預防貧血、促進骨骼健康有著不可小覷的作用。

中醫認為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經，有解熱毒、通血脈、利腸胃之功效。

蒜蓉菠菜

【做法】將菠菜洗凈，蒜瓣切末。鍋中倒油，爆香蒜末后加入菠菜，快速翻炒至斷生，加入食鹽調味即可。這道菜簡單易做，口感鮮嫩，適合喜歡清淡口味的人。

要說起秋季的應季菜就不得不提到秋葵了。

別看小小一根不起眼，它可是有“綠色人參”“植物黃金”的美稱。

秋葵中含有鉀、鎂、鈣等礦物質和多種維生素，尤其是它的黏液，更是精華所在，營養價值特別高。

中醫認為，秋葵味淡性寒，入心、肺、腎、胃、肝及膀胱，《中華本草》中記載：有利咽、通淋、下乳、調經等的功效。由于其性味偏寒，因此有一定的清熱作用。

在中醫古方中，秋葵的籽也常被應用于婦產科方劑中，用作安胎助產等。

而現代研究表明，秋葵的功效遠不止于清熱利咽，秋葵富含果膠、牛乳聚糖、蛋白質、鐵、鈣、黏液多糖、維生素A及微量元素。

秋葵可以促進人體消化，輔助治療胃炎、胃潰瘍，預防貧血，保護視力，降低血糖及保護肝臟。

秋葵炒雙耳

【做法】秋葵木耳洗凈在沸水中焯1分鐘左右撈出，玉米洗凈備用。秋葵去蒂中間切開，木耳切小片。鍋放油中火燒六成熱，先下玉米翻炒，后下秋葵木耳加蒜生抽鹽調味出鍋。

蓮藕

中醫認為，藕味甘，可入心、脾、胃三經，生用性寒，熟用性溫。

鮮藕甘寒多汁，能清熱生津而止渴，還能涼血，散瘀，止血；而藕煮熟食能和胃健脾、益血，凡脾虛、血虛者，可用作常食之品。

另外民間有“男不離韭、女不離藕”的說法。意思是說，男人要多吃韭菜，女人要多吃蓮藕。

中醫認為，藕作為水中孕育出的產物，本身就有一定的養陰血作用。

根據中醫陰陽五行學說來看：女屬陰，容易出現“陰血虧虛”的問題，而藕的通達能力很強，在養陰的同時又具有活血化瘀的作用，一補一疏，對女性的經帶胎產有著很好的調理作用。

通過不同食用藕的方法，還能輔助治療多種女性常見的不適。

蓮藕排骨湯

【做法】蓮藕洗凈切塊，排骨洗凈焯水，生姜切片；以上材料加入陶器鍋中，加入1000ml的水，大火煮開后轉小火，熬40-60分鐘后，加鹽調味。

秋天是一個多彩的季節，也是一個養生的好時節。

在這個季節里，多吃這些應季的蔬菜不僅能夠滿足我們對美食的追求，還能幫助我們緩解秋季常見的不適癥狀，增強免疫少生病。

今天就來試試吧！