滋補養生，貴在平時，重中之重在于一日三餐，如能在每日飲食上多下功夫，或許便可減少尋醫問診的可能性。對中老年朋友而言，血壓異常、消化不暢、骨質疏松是常見的病癥，如不調理，便很可能影響整個機體的健康狀況。

專業醫師往往會建議中年人群補充鉀、鈣等微量元素，強健骨骼的同時，還能防范高血壓。而恰好有這樣一種食物，不僅鉀離子含量是香蕉的十余倍，而且富含維生素D，能促進鈣質吸收，是為中老年保養佳品。

它便是口蘑。食用口蘑有何功效？如何使其功效更全面地被人體利用？了解這3點，對您或有幫助。

1.口蘑的來歷

如今市面上販售的口蘑，大多原產自內蒙草原地區，因早些年間，蒙古產品進入市場多通過河北張家口集散，故而被人們稱為“口蘑”。此外，由于口蘑整體泛白，也常被稱為“白蘑菇”或“銀盤”，其特點是菌蓋潔白、肉厚柄短，相較于普通蘑菇更為致密。

野生的口蘑常常伴生于羊群周圍，產量較低的同時，卻也賦予了其極為豐富的營養成分。根據計量分析，口蘑是自然界中罕見的能夠直接為人體補充維生素D的菌菇蔬菜，并且幾乎不含膽固醇、脂肪，適合中老年人佐餐食用。

2.口蘑的功效

除卻常見的植物纖維、蛋白質和維生素外，口蘑因其含有的真菌多糖而被譽為“天然免疫調節劑”。研究表明，適當食用口蘑有抗病毒、抗腫瘤與改善免疫功能的效果。口蘑中富含的β-葡聚糖能夠激活人體內免疫B細胞、T細胞、巨噬細胞的活性，從而幫助釋放免疫因子，達成強化體質的功效[1]。

此外，口蘑的鉀元素含量達到了3100mg/100g，而且易為人體吸收，是補鉀的不二之選。合理攝取鉀質，能夠緩解高血壓人群體內存在的鉀鈉失衡狀況[2]，減緩因鈉元素超標而誘發的水鈉潴留、頭暈目眩、肢體水腫問題，這對三高人群非常重要。

同時，口蘑中的膳食纖維成分也能夠促進腸道蠕動，改善消化道健康狀況，一定程度上緩和因腸胃功能欠佳導致的排便困難、腸胃脹氣的日常病情。

3.如何食用口蘑

正規采集的口蘑往往具有豐富的氨基酸種類，其本身攜帶的鮮香口感已經足夠豐富。日常烹調飲食時，可在燉煮湯品時適當加入，以最大限度地保留其活性物質與鮮甜口味。如要烹調炒菜，也可與當季蔬菜一同以少油方法制作，搭配魚蝦等白肉也極為可口。

根據研究，補鉀改善血壓情況更多與日常飲食相關，多數情況下，在膳食中添加富鉀食物要比直接服用鉀補充劑更為平和，若想預防血壓病癥、調節腸胃功能，不妨加以嘗試。