1. 白蘿卜

白蘿卜是冬天的時令蔬菜，糖友在冬天一定要多吃點白蘿卜，并不僅僅因為“冬吃蘿卜夏吃姜”。

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因為白蘿卜還有4個好處：

1.富含維生素C、鉀等營養素[1]：對控糖、預防并發癥有好處。白蘿卜里的維生素C比青蘿卜、胡蘿卜多，是蘋果的6-7倍[1]。

2.熱量非常低：每100克白蘿卜只有16千卡[1]，比胡蘿卜、青蘿卜低很多，甚至比很多葉菜（如大白菜、甘藍）還低。

3.膳食纖維豐富：有助增加飽腹感，對控制體重、血糖都有好處。

4.消食化積、化痰解渴：白蘿卜還有很高的藥用價值，能消食化積、化痰解渴[2]，可以輔助治療消渴（糖尿病）、咳嗽、感冒等多種疾病。

給糖友推薦白蘿卜的4種吃法[3]：

生吃

蘿卜蘸醬、涼拌蘿卜絲等。

燉肉

蘿卜燉羊肉、清燉牛肉蘿卜、蘿卜絲煮鯽魚等。

做湯

西紅柿蘿卜湯、棒骨蘿卜湯等。

做主食

山藥蘿卜餅、蘿卜絲餅等。

2. 山藥

《中國食物成分表2018年（標準版）第6版》把山藥歸類為蔬菜[1]。

冬天，我們的身體進入休養、收藏的狀態，山藥有滋補功效，非常適合冬天吃。

山藥雖然淀粉含量高，對控糖卻有好處：

1.抗性淀粉含量高：山藥含糖量為12.4%，山藥干含糖70.8%[1]，但山藥淀粉比較特殊，它含有很多抗性淀粉，消化吸收慢，不會讓血糖快速上升。山藥的GI值為51[1]，屬于低GI食物。

2.含豐富的膳食纖維、皂苷和黏液蛋白：可以減緩食物的消化速度，有助降低餐后血糖。而且山藥黏液蛋白對提高胰島素敏感性和保護心血管也有好處。

3.可以幫糖友滋補身體：山藥還是一味中藥材，可以補脾養胃、生津益肺、益精固腎[2]，尤其適合久病消瘦的糖友。例如《成人糖尿病食養指南（2023年版）》中推薦了9個藥膳，其中4個含有山藥：竹蓀山藥煲冬菇雞、鴿肉山藥玉竹湯、靈芝山藥豬骨湯等[3]。

不過要注意，山藥比普通蔬菜升糖快，因此要當成主食吃。例如，一餐如果吃100克山藥，就要少吃48克米飯或24克饅頭。

總之，寒冷的冬天里，白蘿卜和山藥都是糖尿病病友的好朋友，在均衡飲食的前提下，可以多吃一些。