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李子柒曬出的過敏的圖片

漆器制作的重要原材料是生漆，取自于漆樹，里面有一種會導致絕大部分人過敏的過敏原——漆酚，這也是李子柒團隊集體過敏的原因。很多人不知道的是，漆酚在漆樹科植物里普遍存在，只是含量有所不同。

提起“漆樹科”，你可能會覺得陌生，但實際上，我們常吃的許多食物都是漆樹科的成員，比如芒果、腰果、開心果等，而他們也含有不同量的漆酚。

漆酚，過敏的元兇

漆酚是一類物質的通稱，占生漆總質量的 40%~80%，有飽和漆酚、單烯漆酚、雙烯漆酚和三烯漆酚等。

生漆最終形成的漆膜，就是由這些酚手拉手聯合起來的結果。這個過程幾乎與我們今天人工生產塑料的過程是一樣的。只不過，人工生產塑料需要添加催化劑，而生漆則是自帶催化劑的，那就是漆酶。

在漆樹中以及剛剛被收割的時候，漆酚都不會被聚合成塑料，那是因為漆酶被一些特殊的蛋白質（糖蛋白）包裹著，不會與漆酚接觸。糖蛋白會在漆酚里形成一個個肥皂泡一樣的結構，而漆酶和水就被包裹其中。當生漆被涂抹在目標表面的時候，這些“肥皂泡”發生破裂，漆酚在漆酶的驅使下，就拉起手來，變成了天然塑料——漆膜。

當然，漆酚并不是為我們刷漆做家具準備的，它們本身就是漆樹對付動物們的武器。漆酚經過接觸進入我們皮膚之后，就會結合在細胞膜上，成為一種特別的抗原。這時免疫系統就會響應起來，那些與漆酚結合的細胞都成了要被清除掉的入侵者，于是紅腫瘙癢接踵而至。如果不進行抗過敏治療，這場戰斗將一直持續下去。

割過生漆的漆樹丨圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛

曾經有報道，一名孩子因為玩耍生漆導致過敏后，父母只是帶孩子進行了簡單的抗過敏治療，癥狀暫時得以緩解。但是一個月后，孩子的手指已經出現了壞疽，父母這才帶孩子就醫，慶幸的是孩子手最終保住了。

時至今日，生漆仍然是我們生產生活中所需要的重要化工原料，通過分子上的改造，我們已經制造出了相對安全的漆酚縮甲醛，漆酚環氧樹脂等優秀材料。

常見的漆樹科食物

漆樹科植物是一個大家族，很多漆樹科植物都含有漆酚，包括一些我們日常常吃的食物。當然，這些食物里的漆酚含量要么很少，要么可以通過一些方法降低到很低，這才使得我們可以享受這些食物的美味。下面，我們就來介紹一些常見的漆樹科食物。

1.芒果

芒果是漆樹科芒果屬的成員，中國植物志記載，全世界芒果屬植物約有 50 多種，而在我國分布的有 5 種。

雖然芒果汁多味美，受到很多人的喜愛，但對于少部分人來說，吃芒果并不是一件愉悅的事情。有的人接觸到芒果汁就會皮膚瘙癢，嚴重一點嘴巴腫成“香腸嘴”，俗稱“芒果嘴”，極少部分人還可能引起全身過敏反應。

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芒果之所以會給人帶來過敏麻煩，是因為含有漆酚類物質。不過其含量不算特別高，大部分人吃芒果是不會有問題的，但特別容易過敏的人接觸芒果時還是要稍微小心一些。

2.腰果

腰果，雖然長得和芒果完全不一樣，但是它們和軟軟甜甜的芒果竟然是一家人。這種漆樹科植物的老家在巴西東北部的雨林中，在 16 世紀的葡萄牙探險家到來之前，它們就已經是當地人的美食了。

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腰果殼中含有“腰果殼油”，其中含有以腰果酚為代表的一些化學物質，可以侵蝕人的皮膚，這也是腰果所在的漆樹科植物所共有的特點。因此，我們能買到的腰果普遍是處理過的腰果仁或者帶皮腰果，而買不到帶殼腰果。

3.開心果

開心果是漆樹科黃連木屬的植物，同腰果，芒果一樣是漆樹科大家族的成員。值得注意的是，如果你在中國植物志上檢索的話，根本找不到開心果這個名字，這種植物的正名其實叫“阿月渾子”。這個充滿波斯氣息的名字從一方面點明了它的身世，開心果的原產地在中亞和中東區域，目前產量最大的國家是伊朗。

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人類消費開心果的歷史相當悠久。目前的考古證據顯示，人類食用開心果的歷史甚至可以追溯到公元前 6750 年。在青銅時代（公元前 3300-公元前 1200 年），中亞一帶（今天的烏茲別克斯坦）的居民就已經開始栽種開心果了。

開心果果仁里也會有極少含量的漆酚。如果你芒果過敏的話，吃開心果的時候可能也要稍微小心。

除了上述常見的水果和干果，南方多見的南酸棗和檳榔青，也是漆樹科家族的成員，含有少量漆酚，它們對于少部分人來說也可能會帶來一些小麻煩。不過，上述的這些食物，對于大部分人來說也不用過于擔心。對于極少數非常容易過敏的人士來說，如果出現不適癥狀，立刻停止食用，并進行相應的抗過敏治療，一般很快就能恢復正常了。