今天給大家分享的一種野草，它的生命力非常頑強(qiáng)，它正在悄悄的長(zhǎng)出嫩葉，因?yàn)槟茉诤L(fēng)凜凜的天氣中生長(zhǎng)在地面上，葉片上布滿了白色的絨毛，葉子形狀又酷似佛的耳朵，于是人們又稱它為“佛耳草”。

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這種植物它有一個(gè)非常奇特的植物學(xué)名叫做“鼠曲草”，因?yàn)樗娜~子既像佛的耳朵又酷似老鼠的耳朵，開的花又是黃色的，看起來(lái)與人們拿來(lái)做酒的酒曲顏色非常相似，所以被人們稱為“鼠曲草”。

鼠曲草的別名非常的多，又名田艾、清明菜、擬鼠麹草，棉花菜，黃蒿，茸母，毛耳朵，一面青，黃花曲草，白芒草，水蒿，黃化白艾等，是菊科鼠曲草屬一年生草本植物，莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升。葉無(wú)柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形。頭狀花序較多或較少數(shù)，花黃色至淡黃色。瘦果倒卵形或倒卵狀圓柱形，冠毛粗糙，容易脫落。

現(xiàn)在的鼠曲草剛剛從土里長(zhǎng)出來(lái)，雖然高只有20厘米，也很矮小，但是葉片數(shù)量極多。葉子表面布滿許多的白色棉花，清晨的晨露在葉面上就像泡發(fā)后的燕窩一般，于是就有“草中燕窩”之別稱。

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這種白芒芒的野菜深受人們的喜愛，它的做法多種多樣，但最出名的做法就是青團(tuán)了，青團(tuán)的味道獨(dú)特，食用價(jià)值也非常的高。

不同地方做法也不一樣，有的網(wǎng)友說(shuō)，我們湖北黃岡稱這種草為軟草，春天來(lái)了掐它的苗與糯米粉一起做軟萩粑：用芝麻糖做餡，或者用臘肉豆腐丁一起做餡，軟糯香甜，味美好吃！

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四川的網(wǎng)友說(shuō)，我們這里叫棉花草，春天來(lái)了，它長(zhǎng)的非常好，可以折嫩葉用刀砌細(xì)與米面合起蒸饃饃非常的好吃！

來(lái)自貴州的網(wǎng)友說(shuō)，我們這叫面蒿，春天來(lái)的時(shí)候，摘來(lái)做面蒿粑粑，一股子清香氣，用處理過(guò)的玉米和糯米泡發(fā)后濾水后加上新鮮的面蒿拌在一起，蒸熟后用石臼沖成粑粑，就叫面蒿粑粑。

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來(lái)自廣東的網(wǎng)友說(shuō)，南瓜，紫薯，鼠曲，都做過(guò)，但更喜歡捯飭一把，打兩個(gè)蛋黃，下油鍋炸，撒白糖，外脆甜內(nèi)棉軟，最回味是放辣椒粉，少許鹽炸出來(lái)，朋友吃了又再要，這個(gè)祛風(fēng)濕的草越切細(xì)越粘刀，后來(lái)發(fā)現(xiàn)炸的更香。

我們廣西這邊喜歡拿鼠曲草做青團(tuán)吃，也有人拿來(lái)涼拌，做湯等。吃起來(lái)柔嫩多汁，還有一種獨(dú)特的香味。

過(guò)年期間大魚大肉吃多了，有鼠曲草做出來(lái)的美食解解膩也不錯(cuò)哦。

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鼠曲草還是雞，鴨，鵝，豬，羊等的天然飼料，所以農(nóng)村放養(yǎng)的雞，鴨，鵝肉特別的好吃。

朋友們你的家鄉(xiāng)有鼠曲草嗎？它可是被人們譽(yù)為“草中燕窩”，現(xiàn)在正是采摘的最好時(shí)機(jī)，懂它的人都在吃，非常珍貴，食用價(jià)值相當(dāng)高，遇見了千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。