生活工作中，很多人愛喝咖啡，甚至每天工作時都要來一杯?？Х炔粌H有濃郁的香氣，同時還能提神，這也是很多人選擇喝咖啡最主要的原因。

不過，經常愛喝咖啡的人注意了：除了提神，這5個咖啡的“副作用”也一定要知道！

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健康時報王楠 攝

咖啡“副作用”一：
抗衰，降低面部皮膚衰老

如果說咖啡除了提神，還有哪些“副作用”？目前咖啡可以抗衰，降低面部皮膚衰老是很多人最關注的作用之一。

2024年，北京協和醫學院的研究人員在《美容皮膚病學雜志》發表的一項研究發現：經常喝咖啡的人，能有效降低面部皮膚衰老風險。①

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研究截圖

研究納入超過1.6萬名參與者，他們的年齡大部分在45-65歲之間，收集他們面部皮膚老化的數據。并分析了喝茶、咖啡、酒精飲料、含糖飲料這4種飲料和面部皮膚老化之間的因果關系。

最終發現，在4種飲料中，只有咖啡能夠有效降低面部皮膚衰老的風險，經常喝咖啡可以降低15%的面部衰老概率。其余3種飲料均未顯示出與面部皮膚衰老之間明確的關聯。①

換句話說，經常飲用咖啡的人其面部皮膚衰老的風險更低、看起來會更年輕。2024年12月，中國中醫科學院、中國農業大學的研究人員在《細胞衰老》上發表的一項研究顯示：咖啡中的綠原酸可以顯著抑制紫外線誘導的皮膚細胞衰老，并降低炎癥水平，顯著改善了皮膚皺紋，減輕皮膚病理特征，以及抑制衰老特征。②

咖啡“副作用”二：
護腸，改善腸道有益菌群

經常喝咖啡的人，腸道菌群大變樣！2024年哈佛大學的研究人員在《自然·微生物學》期刊上發表的一項數萬人研究發現：經常喝咖啡能改變腸道菌群。與從不喝咖啡的人（每月喝咖啡不足3杯）相比，每天喝3杯咖啡的人，其腸道中有益菌（L.asaccharolyticus）的水平高出4.5-8倍！③

換句話說，經常喝咖啡的人，L.asaccharolyticus這種腸道有益菌水平更高。L.asaccharolyticus是一種腸道有益菌，它能幫助腸道產生丁酸，有助于維持腸道屏障功能，幫助預防腸炎和腸癌。

咖啡“副作用”三：
控糖：降低糖尿病的風險

2025年1月，哈佛大學研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表的一篇研究顯示：每天多喝1杯咖啡（約240毫升），可以降低10%的2型糖尿病風險，而在咖啡中添加糖、人工甜味劑，會讓這一作用大打折扣。④

研究人員表示，咖啡中綠原酸、葫蘆巴堿、咖啡因和酚類化合物等，可以抑制與糖尿病發病機制相關的促炎途徑。而如果在咖啡中添加了糖、人工甜味劑會導致體重增加、促炎、糖尿病風險增加等，恰恰抵消了咖啡帶來的益處。

所以，日常有喝咖啡的習慣的人，盡量不要加糖、糖漿，以及一些人工代糖、0卡糖等。

咖啡“副作用”四：
護心：更有助于保護心臟

2022年《歐洲預防心臟病學雜志》上的一項研究發現：每天飲用0.5~3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%。⑤

研究指出，咖啡中含有多種生物活性成分，如咖啡因、多酚類化合物等?？Х纫蚩梢源碳ぶ袠猩窠浵到y，提高警覺性和注意力，同時還可能對新陳代謝產生一定的促進作用。

多酚類化合物具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保護身體的細胞免受自由基的損傷，進而維護身體各個器官的正常功能，尤其是心血管系統。

咖啡“副作用”五：
護肝，降低慢性肝病風險

除了上面這些“副作用”，咖啡在保護肝臟方面也有一定優勢，堪比“護肝神器”。

2025年1月，廣州醫科大學公共衛生學院的研究人員在《營養學期刊》發表的一項研究顯示：適量喝咖啡，可顯著降低慢性肝病和肝臟相關的疾病風險。不過，如果在咖啡中添加了糖、人工甜味劑，則會增加慢性肝病和肝臟相關事件風險。⑥

研究納入了17萬名參與者，開始時他們并無肝臟疾病或癌癥，在隨訪的12.4年期間，共有4152人患上慢性肝病。

最終分析發現，每天多喝1杯咖啡（不加任何糖、人工甜味劑），可顯著降低慢性肝病和肝臟相關事件風險，而加糖、人工甜味劑則會抵消這種益處。

健康喝咖啡，一定牢記這3點！

1. 不要添加任何糖、糖漿、代糖

正如上面多項研究證實的咖啡降糖、護肝的益處，都是純黑咖啡，而不是添加了糖、糖漿、人工代糖的咖啡。很多人喝的咖啡添加了各種糖漿、果汁，其實這種更像是含有咖啡的甜飲料。這種“甜飲料式咖啡”反而可能會抵消咖啡帶來的益處。

2. 每天喝咖啡最好不要超過5杯

喝咖啡建議每天別超過5杯，2018年中國疾病預防控制中心營養與健康所等聯合發布的《咖啡與健康的相關科學共識》建議：健康成人，每天3～5杯是適宜的（標準咖啡杯容量為120毫升～140毫升），即每天攝入不超過210～400毫克咖啡因。

3. 日常喝咖啡千萬不要喝得太燙

無論是咖啡還是喝其他熱飲，都不要喝得太燙。2016年國際癌癥研究機構（IARC）公布對于咖啡等過熱飲品的致癌性評估結果，溫度超過65℃等過燙飲品被列入2A類致癌物。即對人致癌性證據有限，但很可能致癌。