豬肉浸泡在不明液體中 本組圖片由報料人提供

　　近日，有市民舉報，在雨花臺區將軍山的密林深處，藏著一家黑作坊，生產制作各類鹵菜，且環境衛生問題嚴重。9月10日下午，鐵心橋街道食安辦和市場監督管理部門一同取締了這處黑作坊，執法人員在現場發現上千只鴨坯和大量豬肉。

　　現代快報記者 王益

　　藏身深山，環境臟亂差

　　這處黑作坊位于將軍山后莊附近的山林里，十分隱蔽，后方是三米高的樹林，前面是一人多高的灌木。這座占地幾百平方米的平房，從外面看，像是剛搭建不久，走進去，卻是一團亂。

　　進門左手邊擺放著兩張單人床，鋪著被褥，掛著蚊帳，后方撐起一條晾衣繩，掛著一排衣服。床邊有一張八仙桌，上面放著兩盤剩菜和幾個饅頭。角落里堆著大量硬紙板和空油桶。這一片應該是作坊工作人員的“生活區”。

　　然而進門右手邊就是“操作間”，和“生活區”完全沒有分隔。靠墻擺放著七臺冰柜，旁邊放著幾口大缸和塑料桶，底部沾著污垢。地面濕漉漉的，一個塑料盆里隨意放著漏勺、鍋鏟等工具。旁邊一口大鐵鍋里，盛放著白色不明液體。

　　環顧整個作坊，看不到廚師應有的工作服，也沒有消毒、凈化設備，幾百平方米的空間，彌漫著一股奇怪的氣味。

　　原料來路不明，豬肉泡在牛血里？

　　打開冰柜可以看到，里面冷凍著許多鴨坯。執法人員大致清點了一下，有上千只，都沒有外包裝，也沒有生產日期等標志。而在塑料桶里，大量切塊豬肉浸泡在不明液體中，聞起來有股牛肉的味道。執法人員推測，不明液體是牛血，豬肉浸泡其中是為了有牛肉的味道，從而冒充牛肉。

　　但一名中年男子稱，“是豬肉，泡的水只是普通鹽水，腌了做叉燒的。”在現場，執法人員只找到包括這名中年男子在內的兩名男子，都是作坊的廚師，負責燒制鹵菜。據中年男子講，作坊已經存在四五個月了。

　　執法人員在現場還找到一份進貨單據，上面寫著9月9日進了豬頭116個，但沒有寫進貨渠道。同樣的，冰柜里的鴨坯、鴨肫等原材料均來路不明。不光如此，就連燒制鹵菜的配料也十分可疑。

　　現場有幾桶油，用的是普通色拉油的桶，但顏色卻要深很多。角落里的幾個玻璃罐子，外表沾滿灰塵，瓶口封著一圈黃色膠帶，上面有“強酸”字樣，里面裝的是做泡椒鳳爪等鹵菜的泡椒。

　　已被取締，銷路仍在調查中

　　無證經營、環境臟亂差、食材質量無法保證。前天下午，鐵心橋街道食安辦和市場監督管理部門，對這個黑作坊進行了取締，帶走了生產設備和材料。由于現場兩名工人只負責燒制，因此暫時無法得知其他細節，作坊老板也暫時無法取得聯系。

　　昨天下午，現代快報記者從鐵心橋街道了解到，該黑作坊的進貨渠道和銷售方向仍在調查中。

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　　豬肉冒充牛肉賣

　　今年4月份，浙江在線曾報道過海寧警方和市場監管局破獲了數起用豬肉冒充牛肉的案件。其中一家涉案熟食店，先購買經過處理的豬肉，腌制個把小時后，再把豬肉放進帶有牛肉味的鹵水中進行鹵制，之后拿出來當五香牛肉售賣。該店老板涉嫌生產、銷售偽劣產品罪被刑拘。

　　去年8月份，華商報也報道過類似事情。因涉嫌加工豬肉冒充牛肉，河南籍李某父子和一名工人，被告上了法庭。