燒烤含苯并芘，所以為了身體健康，燒烤不能多吃。可是有傳言說咱們平時炒菜用的油也有苯，是真是假？怎么防止油中的苯？

通常情況下苯首要經過呼吸道進入人體，可是假如炒菜的油含苯，則是直接從口腔攝入人體并且直達人體腸胃，苯對人體的損害不必多說，嚴峻會致使急性中毒，長期會致使緩慢中毒，無論是急性中毒仍是緩慢中毒都影響咱們的身心健康乃至生命。其實這兒說的做菜的油含苯指的是豆油，豆油不可生吃這是常識，可是為什么不能生吃？

因為生豆油中含苯，可是依據苯的化學性質——易揮發這一點，咱們能夠知道熟豆油是健康的，只需下鍋熬熟就對人體無害。要禁止的行動是在涼拌菜和餃子餡中放生豆油。

那么哪種油最安全呢？食用橄欖油是最安全的，它能夠下降人體中的低密度膽固醇，然后下降血栓的構成，防治粥樣動脈硬化，防止心腦血管疾病的發作。可是橄欖油不適用于高溫爆炒，高溫爆炒仍是花生油和菜籽油最適合。