你知道嗎？一個(gè)普通成年女性的體脂率基本在在20%左右[ii]，我們到底該如何正確對(duì)待肥胖問(wèn)題？不妨聽(tīng)聽(tīng)兩位營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)權(quán)威人士開(kāi)出的“藥方”。

劉納：揪出肥胖的元兇

著名營(yíng)養(yǎng)專家劉納介紹，人類發(fā)胖的原因有很多種，除卻遺傳因素，荷爾蒙異常，激素分泌不正常等生理原因，飲食結(jié)構(gòu)不合理，運(yùn)動(dòng)不足，宵夜，情緒飲食，這些生活習(xí)慣問(wèn)題其實(shí)占肥胖“誘因”中很大的比例。總體而言，當(dāng)自覺(jué)或者不自覺(jué)地能量攝入大于支出，是絕大多數(shù)肥胖者在減肥時(shí)需要對(duì)抗的“終極對(duì)手”。而在控制能量攝入的時(shí)候，大家普遍容易走入傳言的誤區(qū)。

“躺槍”的卡路里

不少人在減肥時(shí)立誓不吃蛋糕、不喝汽水，因?yàn)樗鼈兪歉吣芰渴澄锏?ldquo;代言人”，“一禁到底”就可以遠(yuǎn)離肥胖，這是真的嗎？

錯(cuò)了！

讓我們先看一下日常的食物能量如何：

不難發(fā)現(xiàn)，可樂(lè)型汽水的能量遠(yuǎn)沒(méi)有常人想象中那么“洪水猛獸”，因此人們常說(shuō)的，喝汽水就會(huì)變胖的理論有可能使你一不小心就和美味擦肩而過(guò)。肥胖的原因是因?yàn)樯眢w攝入了過(guò)多的能量又沒(méi)有及時(shí)消耗掉，所以多余的能量就轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，演化成小肚腩，麒麟臂和大象腿。

越餓也許會(huì)越胖

好了，既然能量攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，很多人都覺(jué)得減肥必須節(jié)食，少吃或不吃，然后一個(gè)個(gè)餓得眼冒金星、扶墻而出的瘦子就出現(xiàn)了，是這樣嗎？

錯(cuò)了！

長(zhǎng)期來(lái)看，過(guò)度節(jié)食不能達(dá)到瘦的目的，人的身體是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的系統(tǒng)，一旦你攝入的能量過(guò)低，與生理活動(dòng)需求不符，身體就會(huì)發(fā)揮一種自然的防疫機(jī)制，降低身體的基礎(chǔ)代謝率，使得身體基礎(chǔ)的生理活動(dòng)減慢，消耗的能量減少，從而達(dá)到保護(hù)自己的目的。

所以，在減肥這件事上，光靠餓是解決不了根本問(wèn)題的，它有可能會(huì)把你打造成易胖體質(zhì)，變得容易生病。只有保持健康的飲食結(jié)構(gòu)和良好的生活習(xí)慣，輔以適量的體育運(yùn)動(dòng)，才能保持健康體重。美味可以有，但要適量，你可以做個(gè)健康的“吃貨”。

李子勛：心理性肥胖也是殺手

美國(guó)黑人婦女的肥胖發(fā)病率比白人中產(chǎn)階級(jí)婦女高2～3倍，這是由于收入少、社會(huì)地位不穩(wěn)定等心理因素，使他們多食，愛(ài)吃甜食而發(fā)胖[iii]。在原中日友好醫(yī)院心理醫(yī)生、著名心理學(xué)專家李子勛看來(lái)，肥胖與心理因素有重要關(guān)系。

心理性肥胖

實(shí)際上，人類的心理性肥胖自古便有“傳承”。李子勛說(shuō)，古人謀食不易，在長(zhǎng)期的饑餓之后，一旦獲得食物，就盡量填飽肚子，作為儲(chǔ)備。即使食物豐富的今天，這種“多吃儲(chǔ)備”的文化傾向也仍然存在于潛意識(shí)中。因此，從心理角度來(lái)看，節(jié)食乃是一種勉強(qiáng)的、理性的、違反本性的自我限制。

“鴨梨山大”真的會(huì)胖

李子勛認(rèn)為，人們?cè)趬毫^(guò)大時(shí)對(duì)食物的需求是不容忽視的。在長(zhǎng)期的壓力下，有多種原因?qū)е铝巳藗儗?duì)食物的欲望。第一是生活飲食不規(guī)律，吃飯時(shí)間不固定，人就會(huì)暴飲暴食。第二是焦慮失眠或大量飲用咖啡，均可促進(jìn)食欲。第三是缺乏運(yùn)動(dòng)和鍛煉，第四是進(jìn)食美味食物帶來(lái)的愉悅感可以緩解壓力，這就使一些人采用吃東西的方式來(lái)宣泄壓力，甚至過(guò)度依賴食物，最終導(dǎo)致肥胖。

換而言之，任何食物并無(wú)好壞之分，適度的食用才是關(guān)鍵，將致胖的原因單一歸咎于汽水、蛋糕等并不科學(xué)。可以這樣說(shuō)，壓力可能會(huì)影響代謝和攝食行為，從而促進(jìn)肥胖的發(fā)生和發(fā)展。事實(shí)上，心理壓力、工作壓力與睡眠的減少和肥胖，尤其是腹型肥胖有著密切的聯(lián)系。

小貼士：怎樣解決心理性肥胖

a.學(xué)會(huì)節(jié)制與克制，對(duì)汽水、甜食等食品無(wú)需排斥，而是要學(xué)會(huì)控制，有度地去飲食；

b.有發(fā)胖趨勢(shì)及時(shí)改變生活方式，積極進(jìn)行合理飲食控制計(jì)劃及健身計(jì)劃，和肥胖?jǐn)嗌犭x。