要是去巴西，一定不要錯(cuò)過(guò)的就是巴西烤肉。巴西烤肉是巴西的國(guó)家招牌菜，在巴西的每個(gè)角落，烤肉都是能登大雅之堂的風(fēng)味菜之一。下面吃貨妹來(lái)介紹一下巴西的烤肉到底有多好吃~

1、牛當(dāng)天屠宰，肉質(zhì)新鮮

巴西的高原地區(qū)地勢(shì)起伏不大，多為熱帶草原氣候，草原面積廣闊，且相對(duì)地廣人稀，所以巴西的畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，位于全球第三。巴西飲食的一大特色就是——肉多菜少。豬牛肉是巴西的主要特產(chǎn)，巴西人民慣常喜愛(ài)豬牛肉。一般富有的人家更多喜愛(ài)牛肉，反之，則以豬肉為主。烤肉是巴西著名的風(fēng)味菜，每逢家宴、野餐都是必備的食物。由于巴西烤肉當(dāng)天屠宰當(dāng)天吃，所以肉質(zhì)極為新鮮，并且配有生魚片，沙拉等其他配菜。

2、調(diào)味料極少，味道原本

巴西烤肉典型特點(diǎn)是調(diào)味料少，一般只放鹽來(lái)調(diào)味，所以能享受到肉最原本的味道，而且還有很多夾生帶血的那種。制作烤肉時(shí)，一般將肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。刷過(guò)醬汁的原材料被串在一個(gè)特制的器具上，放到火上翻烤，期間隨著火勢(shì)翻轉(zhuǎn)，并刷上油，直至金黃，

3、肉的種類豐富，雞肉、豬肉、牛肉都很多~

巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主， 還有烤雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）。把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，即可食用，香氣將會(huì)使你胃口大開(kāi)。

4、肉部位分的很細(xì)，最獨(dú)特的為牛峰

據(jù)知乎答友王子冠介紹，這是巴西人眼中的肉牛地圖（葡萄牙語(yǔ) ）。一般來(lái)說(shuō)最美味也最貴的部位是(16)picanha，位于牛臀上方，肥瘦兼顧，汁味香濃。國(guó)內(nèi)的巴烤店翻譯成三角肉或者皮卡亞。巴西烤肉還有個(gè)世界上最獨(dú)特的部位：(5)cupim，牛的駝峰，也是最獨(dú)特的部位，類似于駱駝的駝峰，非常美味。

5、吃法也很奇特

巴西烤肉最有特色的是它的吃法，一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐，在烤肉沒(méi)上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西。烤肉一般在開(kāi)餐后15分鐘就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長(zhǎng)刀，右手拿個(gè)小圓盤托住烤肉棍，防止油滴到顧客身上。如果你想要吃烤牛肉，在拿了這個(gè)烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊時(shí)，桌上有一個(gè)牌子，翻到綠色面他就會(huì)來(lái)到你身邊，麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤子接住放在你的餐盤中，你還可以擠點(diǎn)鮮檸檬汁在上面，很是爽口。巴西烤肉烤的時(shí)候只要7分熟就可以了，所以吃烤牛肉的時(shí)候往往還帶有血絲。第一次吃這樣的牛肉還不是很習(xí)慣，特別是吃的時(shí)候，服務(wù)員要手拎利刀在你頭上晃來(lái)晃去，讓人感覺(jué)有點(diǎn)恐怖，所以吃過(guò)巴西烤肉的人都對(duì)這一幕特別印象深刻。

所以，要是你親臨巴西里約觀看奧運(yùn)會(huì)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)巴西烤肉哈~要是沒(méi)機(jī)會(huì)去巴西，也可以在國(guó)內(nèi)的一些巴西烤肉店品嘗美食，湊個(gè)熱鬧，假裝在里約吧~

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