日期:2016-12-04 15:25
年下降，動(dòng)物性食物和油脂攝入量逐年增多，導(dǎo)致能量攝入過(guò)剩;谷類(lèi)過(guò)度加工，導(dǎo)致B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等攝入不足。
對(duì)此，報(bào)告參與者中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究院王竹表示，粗雜糧是中國(guó)傳統(tǒng)上對(duì)糧食作物的劃分，是區(qū)別于大米、小麥等細(xì)糧作物，主要包括玉米、高粱、蕎麥等，以及綠豆、紅豆、蕓豆等淀粉含量較高的豆類(lèi)。全谷物則是近年來(lái)提出的新概念，是針對(duì)當(dāng)前很多糧食加工太精細(xì)，糧食收割后經(jīng)過(guò)去皮、去殼、反復(fù)拋光、篩磨等程序，導(dǎo)致存在于完整谷粒上的很全谷物有全麥、燕麥，不過(guò)只要不過(guò)分加工，符合