日期:2014-11-17 11:38
為這些火熱過或者正在火熱但又問題多多的餐飲項(xiàng)目歸納出幾條通病。
1. 選擇傳統(tǒng)飲食，卻短時(shí)間速成出師，缺乏底蘊(yùn)和沉淀。這可以說是這類項(xiàng)目最大的死結(jié)，所有的餐飲項(xiàng)目最為核心的一點(diǎn)就是口味。作為傳統(tǒng)美食的肉夾饃和米粉尤其如此，半個(gè)月的速成除了皮毛真的什么都領(lǐng)悟不到。畫蛇添足般利用現(xiàn)代化手法去加以改造，最后往往都是東施效顰，很難獲得理想效果。創(chuàng)業(yè)做傳統(tǒng)美食，沒有先期沉下來耐心的研習(xí)手藝根本形成不了核心競爭力。
2. 通過網(wǎng)絡(luò)營銷引來人氣，甚至不惜以出位言行博得眼球。無論是創(chuàng)業(yè)初始去傳播那些宣言式網(wǎng)文，運(yùn)營一個(gè)