日期:2013-08-12 17:32
目前造成產(chǎn)品不合格的主要原因是因為微生物超標(biāo)、添加劑超標(biāo)、農(nóng)藥殘留等。食品本身固有的因素，如原料中毒素、農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬、轉(zhuǎn)基因食品等都不同程度地帶來食品安全的風(fēng)險，這些都可以人為控制，只要企業(yè)不違背良心，不唯利是圖就可以避免這一點。但是微生物指標(biāo)不合格主要是加工過程中衛(wèi)生條件差、加工過程中人為因素等引起的。在食品生產(chǎn)加工過程中有效的避免各種污染，消除以上不安全因素，就需要有效控制生產(chǎn)加工過程的各個環(huán)節(jié)，如人、機(jī)、料、法、環(huán)等。
1. 人員要求：從事食品生產(chǎn)加工的人員，必須健康無各種傳染病，取