日期:2013-08-12 17:32
得有效的健康證明;接觸食品部位皮膚必須經過清洗消毒，有效減少或消除細菌，防止微生物污染;所佩戴的飾物及物品必須遠離生產區，以防產生物理污染;進入車間要更衣、洗手消毒、鞋靴消毒等;人員要持證上崗，熟悉產品工藝流程及相應的作業文件，嚴格按照作業指導書操作，防止發生化學污染等。
2. 生產前后必須對生產加工用的設備設施清洗消毒，方可進行生產。生產過程中產品防護要到位，車間要有有效的空氣凈化裝置，地面要按時清洗消毒;必要時對車間進行沉降菌的檢測;對于設備、設施、工器具的接點、邊角、接觸面等要清洗徹底充分消毒，生