日期:2024-09-21 15:06
少讀者可能會驚訝，因為大豆及其制品如豆腐、豆漿、醬油等，在很多人眼中是健康飲食的代名詞，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素。確實，適量食用大豆制品對大多數人而言是有益的，但對于部分甲狀腺敏感人群來說，它卻可能成為一場甜蜜的陷阱。
研究揭秘：大豆中的異黃酮
研究揭示，大豆及其衍生產品內含一種稱作異黃酮的化學成分，該成分展現出雌激素樣活性，能夠有效調節并影響人體激素水平的微妙平衡。對于甲狀腺而言，異黃酮可能干擾甲狀腺激素的合成與代謝，特別是當體內甲狀腺抗體水平已經偏高時，異黃酮的攝入可能加劇免疫