日期:2024-10-16 15:34
議其實還真不少。
除了糖尿病患者不能吃饅頭，此前還有個說法是，饅頭如果放冰箱冷凍過就不能吃。這是因為如果冷凍超過3天就會出現黃曲霉素，吃了會致癌。那么，這個說法又靠譜嗎？
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事實上，黃曲霉素的產生有特定條件，比如要求霉菌有產毒能力，同時溫度濕度要適宜。像80%-90%相對濕度情況下，最適宜黃曲霉素繁殖的溫度是25C-30C。而冰箱冷凍的溫度在0C甚至零下18C，饅頭被凍起來，產生黃曲霉素的概率也很小。
不過要注意的是，饅頭不是冷凍起來就安全可食用了。來自莆田市中醫院在文章中指