日期:2024-10-18 14:58
脂肪酸都能夠調節血脂代謝，降低膽固醇、甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化的風險，同時還能抑制血小板的凝聚，降低血液粘稠度，預防血栓形成。在預防高血脂、心腦血管疾病方面發揮著重要作用。另外，近年來一些研究發現不飽和脂肪酸在調節免疫細胞功能、減少炎癥反應方面也有不錯的效果。
多次被評為全球最健康飲食模式的地中海飲食，其顯著特點就是富含不飽和脂肪酸。地中海飲食中既有相當豐富的深海魚、貝類等海鮮，以及各種堅果，還很喜歡用橄欖油。橄欖油不僅可以用來拌沙拉、炒菜和煎烤（高溫烹飪通常用精煉橄欖油），還可以用來烘焙