日期:2024-10-18 15:48
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此外，植物蛋白食品在應對氣候變化上展現出巨大潛力。今年2月發表在 Nature 子刊 《Nature Food》上的新研究表明，當一個人用植物蛋白食品取代一半的紅肉和加工肉類攝入量時，與飲食相關的碳足跡會驟降25%。早在2022年，星期零便聯合新華網、中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所、北京農學院共同編輯并發布了《2022中國植物肉減碳洞察報告》。通過測算顯示，星期零5款植物肉產品對比同類動物肉產品減排高達98%。用更直觀的數據來看，如果按照全國172.2萬家便利店、新式茶飲、咖啡廳等門店每天各售出10份含有60克星期零植物肉