日期:2024-10-21 14:38
物質(zhì)等。
1.單不飽和脂肪酸豐富，與橄欖油相當(dāng)
榛子屬于油脂類堅(jiān)果，是含油大戶，每 100g 含 57.3g 的脂肪。而其中，單不飽和脂肪酸的比例在 74% 以上，與橄欖油的比例相當(dāng)。
圖源：中國居民膳食指南（2022 版）
單不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，多不飽和脂肪酸還能提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。
2.礦物質(zhì)含量高，其中鈣含量堪比牛奶，鉀是香蕉的 3 倍
榛子可謂是營養(yǎng)全能選手，根據(jù)不同品種和加工方法的數(shù)據(jù)，每 100g 的鈣含量在 80 多到 800 多毫克不等