日期:2024-10-25 14:29
實(shí)際上，這很可能是我們一口一口吃出來的，而發(fā)霉水果里的黃曲霉素正是其中一個(gè)重大隱患。
黃曲霉菌是種真菌，其孢子能通過空氣傳播擴(kuò)散，由于對(duì)環(huán)境要求不高，因而廣泛存在自然界中。像我們常吃的玉米、花生、大米、堅(jiān)果等淀粉含量高的食物，在潮濕環(huán)境下也會(huì)發(fā)霉，從而滋生黃曲霉素。
黃曲霉素就是黃曲霉素的一種代謝產(chǎn)物，也叫黃曲毒素，既能造成急性中毒，也可引起慢性中毒，使肝臟、腸胃等重要器官逐漸損傷。黃曲霉素被世衛(wèi)組織列為一等致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍。如果誤食發(fā)霉食物，黃曲霉素就會(huì)通過消化道進(jìn)入體內(nèi)而造成