日期:2024-11-01 16:26
主食、根莖類蔬菜以及食用糖類內，谷類食物內的碳水多為淀粉，根莖類蔬菜內則有淀粉以及豐富的膳食纖維。很多人減肥會選擇減少碳水攝入量，也就是所謂的低碳水飲食。
然而，美國哈佛大學研究團隊發表的一項新研究稱，減肥不能光靠減少碳水的攝入量，碳水的質量也同樣重要。
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研究人員納入了3項研究內12.3萬平均年齡45歲的受試者數據，根據受試者的食物來源和質量，將其低碳水飲食指數分成5種：
① 總低碳水飲食，不特別區分碳水化合物的來源；
② 動物源性低碳水飲食，