日期:2024-11-11 14:04
炎癥反應?，F在有很多科學家根據文獻研究選取不同的營養維度建立不同的數據模型，來評估不同食物的膳食炎癥指數。
膳食炎癥指數第一個版本是 2009 年首次提出，后來又相繼進行了多次迭代更新。
2014 年有研究對飲食的抗炎作用與促炎作用進行量化評分，促炎飲食多為甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉類等，而抗炎飲食多為新鮮果蔬、雜糧雜豆、堅果、水產品、香辛料等。
2021 年一項綜述研究從 3581 項研究中篩選出 88 種具有抗炎效果的食物，并將抗炎食物分為 6 類，包括：
① 蔬菜類，尤其是十字花科蔬菜，如羽衣甘藍、卷心