日期:2024-11-15 12:09
大豆及其制品對兒童生長發育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經后女性骨質疏松等發病風險，還有助于延緩老年人肌肉衰減。建議成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當量的大豆制品，目前我國2/3以上的居民未達到推薦攝入量，應適當增加。
丁彩翠重點介紹了一些關于大豆的謠言。有謠言認為，大豆中含有雌激素，不適合兒童、男性吃。實際上，大豆中含有的大豆異黃酮，屬于植物雌激素，不等于雌激素，而且大豆中大豆異黃酮的含量很少。
還有謠言認為，大豆中嘌呤含量高，尿酸高不能吃豆腐、喝豆漿。丁彩翠對此辟謠道，植物中的嘌呤，