日期:2024-11-25 13:47
胡蘿卜在營養(yǎng)吸收上的成效并不理想。胡蘿卜內(nèi)含的-胡蘿卜素乃脂肪可溶性成分，若直接生吃，則易于伴隨消化殘余物被排出，其吸收比例僅達(dá)到3%至5%之間。而烹飪過的胡蘿卜-胡蘿卜素吸收率高達(dá)60%左右，尤其是蒸、炒、燉等溫和的烹飪方法更適合胡蘿卜營養(yǎng)的釋放。
關(guān)鍵建議：將胡蘿卜切成片或條，使用蒸煮、炒菜等方式，搭配少量橄欖油、亞麻籽油等健康脂肪，能更有效釋放胡蘿卜中的營養(yǎng)成分。
搭配其他種類蔬果
胡蘿卜與富含維生素C的蔬菜（如西紅柿、青椒）搭配食用，不僅有助于提高-胡蘿卜素的吸收，還能進(jìn)一步提升抗氧化效果。維他命C作