日期:2024-11-25 13:49
每日吃24個雞蛋，總計一個月攝入720個，攝入約133200mg膽固醇，日均攝入量是推薦量的5倍以上。
試驗開始前，諾爾維茨的LDL水平為90mg/dl，實驗開始一周后LDL水平竟下降了2%。隨著時間的推移，指標下降的越來越明顯，2周后竟下降了28%。
對此，諾爾維茨認為飲食內的膽固醇不會直接反映在血液膽固醇水平上。膽固醇進入體內后會與受體結合刺激Cholesin激素釋放，Cholesin會與肝臟內的受體結合抑制內源性膽固醇合成，從而讓體內膽固醇水平維持在平衡狀態下。
事實上，體內的膽固醇水平代謝不僅受到飲食影響，還與基因、激素水平以及腸道菌