日期:2015-12-02 13:09
體系懇求嚴厲（表面要準確）
（三）設備適用規劃
需要快速有用的熱傳導，一般選用刮板式或管式熱交換器。這種方法適用于液體或小顆粒混合體。但假設是很粘稠的液體或顆粒直徑大于3cm時，加熱就會遭到熱傳導的控制，此時產品就需要受熱數分鐘才華抵達滅菌懇求，這么產品的質量、營養成分和口感會遭到影響。
一般選用熱水或蒸汽加熱的管式或刮板式熱交換器。
超高溫瞬時滅菌
特征
①溫度控制準確，設備精細；
②溫度高，滅菌時間極短，滅菌效果明顯，致使的化學改動少；
③適于連續自動化出產；
④蒸汽和冷源的耗費比高溫短時滅菌法HTST高。