日期:2015-12-02 13:09
超高溫滅菌機，第2次滅菌選用連續式滅菌機。該法滅菌處理的產品保存期長，有利于遠程儲運。
（二） 特征
1、 間歇式二次滅菌法設備簡略，出資較低，但產質量量不安穩。
2、 連續式二次滅菌線的特征是出資大，產量高，產質量量安穩。
3、 二次滅菌機是二次滅菌出產線的基地設備，懇求其升溫、降溫快，傳熱均勻，盡量減小熱沖擊和熱慣性，功用出色，嚴厲執行滅菌規程。
滅菌方法的選擇
選擇熱滅菌方法和條件時應遵照下列底子原則：
（一）應抵達相應的熱處理目的
1、 以加工為主：
熱處理后食物應滿足熱加工的懇求。
2、 以保藏為首要目的：