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食品殺菌技術大全
日期:2015-12-02 13:09
出的加熱曲線,以及滅菌完畢冷卻水當即進入滅菌鍋進行冷卻的曲線才華進行計算并找出答案。它的利益是可以在滅菌溫度改動時算出滅菌時間,其缺點是計算繁瑣、費時,還簡略在計算中發生過錯,又懇求加熱曲線有必要呈有規則的簡略型加熱曲線或轉機型加熱曲線,才華求得較準確的效果。
近幾十年來很多專家對這種方法進行了研討,以抵達既準確又簡略,且運用便當的目的。跟著計算機技術的運用,公式法和改善適用法一樣準確,但更為快速、簡練。

(三)列線圖法
列線圖法是將有關參數制成列線計算圖,運用該圖計算出滅菌值和滅菌時間。該法適用
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