日期:2015-12-02 13:09
Q．滅菌鍋上表面（壓力表、水銀溫度計、溫度紀錄儀）指示值；
R．冷卻條件。
（三）保溫貯藏試驗
接種實罐試驗后的試樣要在恒溫下進行保溫試驗。培養溫度根據試驗菌的不一樣而不一樣：
霉菌：21.1～26.7℃
嗜溫菌和酵母：26.7～32.2℃
凝集芽孢桿菌：35.0～43.2℃
嗜熱菌：50.0～57.2℃
保溫試驗樣品應天天查詢其容器外觀有無改動，當罐頭脹罐后即取出，并存放在冰箱中。
保溫試驗結束后，將罐頭在室溫下放置冷卻過夜，然后查詢其容器外觀、罐底蓋是不是脹大，是不是低真空，然后對全部試驗罐進行開罐查驗，查詢其形狀、色澤、pH值和粘稠