日期:2016-06-19 16:58
鮪魚等最美味。
小貼士
由于日本人吃魚喜歡采用生吃、燒烤、油炸等烹調(diào)方式，雖然美味，但也有弊端。生魚片中有大量寄生蟲，烤魚要放鹽、蘸醬油，導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。日本政府也越來越嚴(yán)格要求日本料理店遵守生食烹調(diào)規(guī)定，對(duì)于中小學(xué)生的加餐，已經(jīng)基本取消了生食的供應(yīng)。中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周春凌建議，我們學(xué)習(xí)日本人吃魚，可取其精華，多吃深海魚，不同的魚換著吃，最好食用高溫烹調(diào)或事先冷凍處理過的魚肉，可有效防止寄生蟲病。烤魚以清淡為主，利用好檸檬、生姜等調(diào)味。 （生命時(shí)報(bào)駐日本特約記者 李 珍）