日期:2016-07-27 11:28
合營養價值就更能得到提升。
即便現在看來，這種說法也有一定道理。雖然都是經過處理的糧食，但和精白米相比，白面粉中的蛋白質含量約高50%，B族維生素和多種礦物質約高一倍。所以，從主食角度來說，吃面食和喝白米粥相比，顯然是面食更加有利于提供充足的營養。
烙餅的烹調方式最好
在餃子、面條、烙餅這三種面食當中，以烙餅的烹調方式最好。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養分，如維生素B1、B2、葉酸、煙酸、鉀和一部分鎂等會溶到面湯當中，溶出的營養成